釀酒設備發酵放料太滿會怎么樣
有時候有些新手在釀酒的時候，在發酵這一步驟中總是將料放很滿，誤以為放料越多，出酒就越多，但其實并不是這樣的，發酵時料裝太滿只會影響酒液發酵，產生問題，接下來一起來看一看是為什么吧。
發酵旺盛期釀酒設備內會產生大量氣泡，如果裝料太滿，酒醅就會溢出來，酒醅溢出來后極易發霉、酸壞，影響整個發酵車間的糧食發酵，影響出酒率和口感，嚴重的可能會導致整個發酵車間的酒醅發酵失敗。
酒醅在發酵前期需要充分吸氧、散熱，料裝太滿則會堆積，難以達到發酵需要的充分吸氧、散熱。
看過以上內容你知道為什么酒醅在釀酒設備中發酵不能裝太滿了么？料裝太滿并不能增加出酒，反而可能導致發酵失敗。那么裝多少才是更好地選擇呢？經過多年的經驗總結，我們建議大家在進行發酵的時候裝至發酵桶的七成滿即可，一旦出現溢糟要及時進行處理。
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