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    新聞詳細

    釀酒質量不好全因為大型釀酒設備嗎?

    釀酒質量不好全因為大型釀酒設備嗎?

      酒的歷史悠遠,發展到如今依然深受大量的喜愛。釀酒技術隨著時代的不同,生產技術也在改變,用來釀酒的工具也在發展,如今的設備種類繁多,有家用的、小型的、大型釀酒設備等。它們都是時代進步的產物,是為了更方便,更有效的進行釀酒工作制作的。

    大型釀酒設備

      大型釀酒設備體積較大可以進行大量的釀造工作,設備本身有著不錯的設計可以進行一系列的釀酒程序,但是產出酒的質量卻不全是由設備決定的,物料加入設備前被加工的程度、含有的水量、環境等都有可能影響產酒量和品質。

      物料放入大型釀酒設備前如果含水量過低或過高都會影響生產,因為不能很好的和酒曲結合,導致產量降低。因此例如大米這類物料的水分一般保持在百分之六十左右。夏季溫度高,設備發酵時升溫會變快,因此生產時物料不要裝太多,溫度控制在36度以下。


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