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    新聞詳細

    目前使用的大型釀酒設備有哪些改進?

      傳統的釀造設備都是由木頭制成的。由于以這種方式制造的設備的密封性能不夠好,酒會揮發并耗盡,從而影響酒的產量。傳統的釀造設備直接用木柴加熱和烹飪谷物,谷物沉入鍋底,很容易將谷物煮糊,蒸出的酒會有煮糊的味道,從而影響酒的質量。那么我們現在使用的大型釀酒設備和傳統的有什么不同呢?

    大型釀酒設備

      傳統的蒸酒設備總結起來主要存在如下問題:

      1.傳統蒸餾設備密封性能不好,導致大量酒蒸汽泄漏,從而降低了產量。

      2.蒸籠內烘干機的小冷卻區也可導致酒蒸氣的外泄。

      3.冷卻效果不明顯,因為是循環水,不可能完全冷卻蒸汽。

      因此時代的進步,釀造業不斷進行技術創新,制造出我們現在使用的大型釀酒設備,在傳統的釀造設備中提高生產質量。如果一個發酵好的酒醅沒有配備高質量的設備,它可能無法令人滿意地將它的香氣蒸餾到酒中,不能達到想要的效果,甚至可能產生“高產而不豐收”的后果。改進后的大型釀酒設備具有以下4個特點:

    大型釀酒設備

      1.冷卻面積增大。

      2.能夠容納酒氣的體積增加,停留時間延長,鍋內氣壓降低,溫度降低。

      3.該設備密封性能好,散熱能力強。

      4.提供壓力表和溫度計以方便溫度控制和壓力測量。

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